杏花岭区重点整治“小餐饮”

吃饭虽是小事，但也彰显文明，文明餐桌礼仪和食品加工经营水平也能体现一个城市的文明。昨天，记者从杏花岭区获悉，在创建文明城市行动中，该区开展了小食品店、小餐饮店文明经营提升工程，通过重点整治"两街三片十个点"，让辖区的小餐饮从内到外有质的飞跃。

重点区域

据介绍，为充分发挥区域示范引领作用，杏花岭区食品药品监督管理局特别选择人流量大、餐饮企业较为集中、社会关注度较高的“两街三片十个点”，作为重点区域开展示范创建工作。

其中，“两街”为东起新民中街西至旱西关街、南起柳巷北至营西街；“三片”为桃园二巷片区、富力城片区、五龙口片区；“十个点”为郝刚刚羊杂割、三最火锅、清和元、山西会馆、贾记灌肠、王萍面皮、金绣源粥品店、银河飞渡、合记食府、老高麻辣烫。相关工作人员已全面摸排了重点区域内的1200多家经营单位，提出整改项目共计1300多条，已全部完成整改。对一些店面环境较差的老店，工作人员建议经营户进行升级改造，目前已有100多家正在改造中。

升级标准

针对摸排发现的餐饮单位店面形象不佳、环境卫生较差、服务质量不高、管理水平低、文明意识不强等问题，杏花岭区食品药品监督管理局特别出台了提档升级标准。

在门面上，门头牌匾要干净整洁无破损，门口无杂物堆放，橱窗玻璃和外墙没有乱贴乱画现象，无“伸舌头”经营现象。在就餐场所，经营户要将《食品安全监督信息公示栏》、《营业执照》悬挂在显著位置，店内有量化分级管理标志；从业人员持有效健康证，穿戴干净整洁的工作衣帽，佩戴口罩，头发不外露，不佩戴饰品，使用文明用语，及时提醒顾客节俭点餐；显示屏要滚动播放社会主义核心价值观，店内显著位置张贴节俭养德、诚信经营等宣传海报，餐桌上有“文明餐桌”提示；水电开关旁有节水节电提示，就餐场所内要有禁烟提示，设有垃圾桶并保持外观清洁；就餐场所要墙白地净，收银柜台干净整洁，就餐桌椅清洁干燥，餐饮具符合卫生标准，餐具消毒柜、筷子消毒机等摆放在店内显目位置，并可正常使用。加工操作场所及食品库房清洁、卫生、无油渍、无异味；配备排风设施，定期清洁；食品加工、贮存等设施要定期维护，及时清理清洗；具有餐饮具清洗、消毒、保洁设备设施，有消毒记录；要分类、分架、隔离、离地存放食品原料，无变质或者超过保质期的食品。如有厕所，内部干净整洁，有节约提示，冲水设施完好。此外，对食品流通单位还要求，直接入口的散装食品要有防尘材料遮盖，并由专人负责；现制现售食品设置销售专区，并配有洗手消毒设施、食品冷藏设施和专用售卖工具等。

贴心服务

行动中，杏花岭区食品药品监督管理局还对小经营店、小摊点等创城重点单位优化营商环境，简化办证流程，压缩办证时限，近段时间，该区食品经营持证率明显提升。对积极配合和提档升级的经营户，相关部门还发放了筷子机、消毒柜等实物奖励，提高经营户的积极性和参与面。

为加大创城宣传力度，工作人员发放了关于社会主义核心价值观、节俭养德、诚信经营、文明就餐，以及禁止吸烟、节水节电的海报、台签、贴纸等共计8000余份，《食品安全信息公示栏》800多张，并帮助经营户全部张贴在了店内的醒目位置。

来源：太原晚报